Yemek Kitapları

Hazır Alma Kendin Yap!

Çok değil, bundan 50 sene kadar önce tüm gıdalar mevsiminde taze olarak tüketilir, kışlık gıdalarsa yaz mevsiminin sonunda hazırlanıp kilerde saklanırdı. Bu hazırlıklar sırasında komşular birbirine yardım eder; imece usulü herkesin tarhanası, salçası, yufkası, eriştesi, turşusu tamamlanırdı. Zamanla toplumun yapısı değişti. Ninelerimizin yiyecekleri ‘eski’ diye küçümsendi. Evde yoğurt mayalamak ‘gereksiz bir uğraş’, salça yapmak ‘çok büyük bir eziyet’ haline geldi. Tarhana yoğuran, turşu kuran neredeyse kalmadı. Gıda endüstrisi “siz zahmet etmeyin, benden hazırını alın” diye reklam yaptıkça anneler inandı. Her türlü ihtiyacını market raflarından almaya başladı. Çocuklarına katkı maddeleri, kimyasallar, boyar maddeler, parfümler, zararlı yağlar ve şekerlerle hazırlanmış son moda yemekleri, reklamı en çok yapılan içecekleri verdi. Bugün, bize ‘kolaylık’ olsun diye sunulan endüstriyel gıdaların aynı zamanda ‘hastalık’ yaptığını da öğrenmiş bulunuyoruz. Anneannelerimizin tarhanasının, turşusunun kıymetini anladık. Ama bu arada, nasıl yapıldıklarını da unuttuk! İşte elinizdeki kitap, sağlıklı beslenmek adına yemek kültüründe kendi devrimini yapmaya karar verenler için gerçek ve doğru kaynaktır! 40 seneyi aşkın bir süredir halk mutfağımız ve yemek kültürümüz üzerine araştırma yapan Hülya Erol engin birikimini, anneanneden miras tariflerini, komşu teyzelerin mutfak sırlarını, köylerimizin usullerini paylaşıyor. Bizi eski zamanların ağaç gölgeleri, üzüm asmaları, kümesten kaçırılan yumurtaları, taze pişmiş yufkaları arasında güzel bir yolculuğa çıkarıyor…

Diyabet ve Zayıflama Kürleri

Dr. Ümit Aktaş yeni kitabıyla ‘3 ayda diyabete son‘ veriyor! Çok satanlar listesinden inmeyen İlaçsız Yaşam, Bitkisel Kürlerle İlaçsız Tedavi ve Mutluluk Kürleri kitaplarının yazarı Dr. Ümit Aktaş’tan diyabete ve fazla kilolara elveda demek isteyen herkese hediye… Öncelikle size söylenen her şeyi unutarak işe başlayın. Hayat boyu ilaca mahkûm olduğunuzu söylediler. Tip 2 diyabetin iyileşemeyeceğini söylediler. Zayıflamak istiyorsan mutlaka diyetisyene git, dediler. Bunların hepsini unutun. Sizi sağlıklı bir yaşama davet ediyorum. Anahtarı kaybettiğiniz yerde aramanız gerektiğini biliyorsunuz artık. Bu ne demek? Beslenme hataları yüzünden hasta oldunuz, kilo aldınız ve sorunu ancak beslenme modelinizi değiştirerek çözebilirsiniz. Diyabet ve Zayıflama Kürleri ile anti-diyabet beslenme modelinin detaylarını öğreneceksiniz. Diyabet ve kilo kontrolünde büyük önem taşıyan hayati yapıtaşlarını, neler yemeniz, nelerden kaçınmanız gerektiğini öğreneceksiniz. Bunları yaşamınıza uyarlamaya başladığınızda ise… * Kan şekeriniz düzene girecek. * İnsülin direnciniz kırılacak. * Kilo vereceksiniz. * Şeker hastalığının yaptığı tahribatı durduracaksınız. * Vücudunuza kendini onarması için ihtiyacı olan besinleri vereceksiniz. * Tip 2 diyabetle el ele yürüyen hastalıklarla aranıza mesafe koyacaksınız. * Hastalığın sizden çaldığı yaşam enerjiniz geri gelecek. * Diyabetle yakından ilişkili olan o depresif ruh halinden kurtulacaksınız.

Mutluluk Kürleri 2

"Bağışıklık sistemi güçlü olan mutlu olur! Mutluluğu vücudun kendisi üretir! Vücut, fiziki olarak dinç, enerjik ve hastalıklara karşı dirençli olduğunda, insan manen de huzurlu ve mutlu hisseder. Ben fiziki ve manevi dengenin doğru kurulmasını 'Sağlıklı Yaşam Sanatı' olarak adlandırıyorum ve bu sanatın bir plan dahilinde icra edilmesi gerektiğini düşünüyorum. İşte sizlere yeni kitabımda bu planın adımlarını ve inceliklerini basit, anlaşılır bir dille anlattım. Herkesin kolaylıkla uygulayabileceği kürler ve tavsiyeler verdim. Hızlı ve sonuç odaklı bir yol çizdim sizler için. Onbinlerce kişinin okuyup uygulayarak mutluluk ve şifa bulduğu Mutluluk Kürleri kitabımdan sonra şimdi Mutluluk Kürleri 2 ile karşınızdayım. Okuyucularımın sağlıklı ve mutlu olması tek gayemdir. O zaman haydi bu mutluluk yolculuğuna birlikte çıkalım! Kitaptaki önerilerimi uyguladığınızda, 'kendimi çok iyi hissediyorum' diyebiliyorsanız, ne mutlu bana..." -Dr. Ümit Aktaş- Artık sağlığınızın bozulduğunu gördükçe karamsarlığa kapılmanıza gerek yok. Biz bu kitabı sizi mutlu etmek için yazdık. Çaresiz değilsiniz. Çözüm mutfağınızda, doğada, çözüm sizde!

Lezzet Soframız Almanca

Lezzet Mutfağı Salatalar ve Zeytinyağlılar

Lezzet Mutfağı İkramlar

Sedat Ustadan Osmanlıdan Günümüze Kaybolan Lezzetler

Her yöre farklı lezzetler katar özel yemeklerine; yöre yöre tarifler vardır, kiminin köftesi kiminin ezmesi, kiminin kebapları farklı birer lezzettir Türk Mutfağında. Hoşafları, kompostoları da unutulmamıştır. Uzun kış aylarına turşular hazırlanır çoğu bölgelerimizde. Kavurmalar kavurur marifetli analarımız, yine analarımızın ellerinden çıkar türlü türlü hamur işleri... Tatlılarımız, baklavamız da unutulmamıştır. Tabiata sunduğu güzellikler gibi mutfaklarımıza da aynı ölçüde yansımıştır her mevsimin güzelliği ayrı ayrı, farklı farklı tadlar/lezzetler olarak. Şu anda çoğunuza yeni gibi gelecek/görünecek sağlıklı, doğal (natürel) beslenme tarzı ve yemekler, aslında bizim mutfak kültürümüzde var olan özelliklerdir. Bir dönem, Asyadan Anadoluya akan Türkler, eski uygarlıkların mayaladığı bu topraklara Uzak Doğuda oluşan o zengin kültürü büyük bir ustalıkla, geçtikleri her ülkeden aldıkları malzemelerle zengin bir mutfak bırakmışlardır. Osmanlı mutfağını anlatmak kolay bir iş değildir. Yüzyılların birikimine gelenekler, geleneklere zengin coğrafi etkinlikler de eklenince; Osmanlı Mutfağı tarihçilerin ilgiyle araştırdığı bir kültürel gerçek olarak karşımıza çıkmaktadır. Ne kadar köklü ve zengin kültürel değerlere sahip olduğumuzu gözler önüne sermek açısından da ciddiyetle hazırladığımız bu kitap; bizlere bırakılan mirası unutmamak ve gelecek nesillere aktarmak açısından mesleki bilgi ve beceri dışında da uzun araştırma ve itinalı bir çalışmanın ürünüdür.

Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri

Klasik bir yemek tarifleri kitabı değil bu. Sizi yeni bir yaşam biçimine davet ediyor, "sevgi ve sağlık dolu mutfağa" geri dönüş çağrısı yapıyor. Anneannelerimizin, babaannelerimizin anlattığı "hakiki" yemekleri, "sahici" aile ortamlarını geri getirmeyi hedefliyor. Kitap, yıllarca birlikte yemek pişirmiş, mutfaktan sevgiyi eksik etmemiş anne kızın deneyimlerinin "doğal" bir sonucu. Balkan göçmenliğinden mütevellit hamur isinde uzman ikilinin, mutfaklarından rafine beyaz un, rafine beyaz seker ve rafine tuzu uzaklaştırmaya karar vermesiyle başlıyor serüven... Çoğu içi boş, sahte yiyeceğin yerine saf ve doğal malzemelerin kullanılmasıyla devam ediyor. Tam buğday unu, pekmez, bal gibi çok daha şifalı malzemelerle hazırlanan 100 hamur işi tarifiyle de son buluyor. Hamur işlerinin yanında anne kızın aile, komşuluk hatıraları ve çok kıymetli aşçılık ipuçları da cabası...

En Yangın Aşklar Yemekte Başlar

Günümüzde en çok ilgi çeken konu olan afrodizyakları artık internet sayfalarında aramanıza gerek yok Afroditten Klaopatraya, Osmalı hareminden sultan sofralarına, Egeden Karadenize ve oradan denizin derinliklerine Anadolunun tüm afrodizyakları bu kitapta buluştu. En Yangın Aşklar Yemekte Başlar hem erkeklerin hem de kadınların afrodizyaklar konusunda merak ettiği soruları cevaplıyor. Hikâyeleri ile birlikte geçmişten bugüne Anadolu topraklarında yetişen afrodizyak gıdaları, beslenme uzmanlarının tavsiyeleri eşliğinde size sunuyor. Artık sentetik afrodizyaklara ihtiyacınız kalmayacak! Evet, en yangın aşklar yemekte başlıyor. Bu aşkı taze tutmanın, cinsel gücü korumanın, hem erkeklerde hem de kadınlarda doğal gıdalarla bu gücü artırmanın ve evlilikte mutlu bir cinsel yaşamın yolu da, Nedim Atillanın uzun yıllar yaptığı araştırmalar sonucu yazdığı bu kitaptan geçiyor. Rehberiniz gazeteci ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla ile Anadolu topraklarında yapılan geziler birbirinden zevkli. İsterseniz denizin köpüklü dalgalarından doğmuş Afroditle, ak güvercinlerin çektiği bir gök arabasına binip Olymposa gidin. Dilerseniz zamanında cinselliğin doruklara çıktığı haz merkezi Datçaya uğrayın. Oradan Osmanlının o meşhur sultan sofralarına, haremde gece dersleri öncesi zihin açıklığı veren sofralara konuk olun! Muğlaya gidin sonra, Koca Karia ilaçlarının anası, Kleopatranın aşk iksiri olan sığla ağacını seyrederken incir, kavun çekirdeği, harnup, cezerye atıştırın, mesir macununu ısırın ucundan. Hızlanın biraz, Karadenize zıplayın, Karadenizlileri hop hop oynatan yerli viagralarla tanışın. Isındınız mı, denize atlayın! Ahtapotun düğmesini, subyenin mürekkebini, karadikenin içini emin! Sonra yavaşlayın tekrar! Bu kitapta tarifi verilen 30 afrodizyak yemeği romantik bir ortamda en sevdiğiniz insanla yediğinizi düşleyin. Ne dersiniz? Muhtaç olduğunuz kudret Anadolu topraklarındaki asil narda mevcutken, sentetik desteklere gerek var mıymış? KİTABIN İÇİNDE NE VAR? GİRİŞ Afroditin Ülkesine Hoş Geldiniz... Aşk Her Dilde Güzeldir... Aşk, Her Koşulda Güzeldir... Antik Çağdan Osmanlı Sultan Sofralarına... Koca Karia İlaçlarından Keçiboynuzuna... AFRODİT VE AFRODİSİAK Afroditin Anavatanı Anadolu! Bir Afrodit Öyküsü - Anadolu Efsanesi En Eski Afrodisiak: Bal Bal, Balık, Badem... Bir Kış Güzeli Kereviz OSMANLININ BİTMEK TÜKENMEK BİLMEZ GÜCÜ Haremin Güç Veren Yiyecekleri Sarayda Matbah-ı Âmire ve Helvahane... Helvanın Faydaları Kozak Helvası, İncir Dolması ve Mesir Macunu Mesir Macunundaki Baharatlar ve Faydaları Sarayda Gece Dersleri Osmanlı Afrodisiakları... Sultan Sofralarının Meşhur Yemekleri MODERN HAYAT VE AFRODİSİAKLAR Koca Karia İlaçları... Sığla: Hipokratın İlacı, Kleopatranın Aşk İksiri! Kudretli Bir Meyve: Kudret Narı Güçlü Antioksidan Alıç Hafsa Sultan Macunu Pontus Kralının Panzehir Macunu Orkidenin Tohumundaki Cinsel Güç: Salep Sarayların Afrodisiakı Sakız İnsanoğlunun Şeker Tutkusu YERLİ VİAGRALAR Savaşma Seviş! Anadolunun Bir Numaralı Afrodisakı İncir Viagraya Hayır, İncire Evet! Ege Mutfağından Özel Reçeteler Kavun Çekirdeğinin Sırrı Nar Ülkesi Anadolu Aşıkıye Macunu Yeryüzünün En Eski Bitkisi: Harnup Havucun Bitmeyen Gücü Sarı Havuçtan Cezerye... KARADENİZDEN AFRODİSİAK YİYECEKLER Ölümsüzlük Özlemi ve Hedonizm Aganigi Naganigi... Yani Fındık... Karayemiş Yiyen Yerinde Duramıyor Karadenizlilere Kuvvet Veren Üç Yemek Balıkların Şahı DENİZLERDEKİ AFRODİSİAKLAR Ahtapotun Düğmesi, Subyenin Mürekkebi SAĞLIKLI BESLEN CİNSEL GÜCÜNÜ ARTIR Mutlu Bir Cinsel Yaşam İçin Nasıl Beslenmeli? Cinsel İsteği Artıran Gıdalar Cinsel İştahı Körükleyen Anadolu Bitkileri Giritli Uzman Macidakisin Önerileri? Cinsel Uyarıcı Sentetik Maddelerin Zararları Etkinliği Şüpheli Maddeler Seks İsteğini ve Sperm Miktarını İkiye Katlayanlar Afrodisiak Masaj Yağı Genç Kalmanın Sırları Anadoluda Saklı! ANADOLU HALK TIBBINDA YAYGIN OLARAK KULLANILAN AFRODİSİAK BİTKİLER Ademotukökü Aksöğüt Anemon Lalesi Cezayir Menekşesi Civanperçemi (Akbaşlı, Barsamaotu, Kandilçiçeği) Çakşır Otu Dağ Papatyası ( Dağ Tütünü, Öküzgözü) Damkoruğu Deniz Üzümü (Kaya Koruğu) Gengel-Kenger Geven Güzelavratotu Hezaren Keklik Üzümü Kuşburnu (Gülburnu, İtburnu, Gülelması, Şillan) Melekotu Meyankökü Pelinotu (Acıpelin, Akpelin, Büyükpelin) Tarçın

Turşu/Ata Usulü 60 Geleneksel Tarif

Hayykitap “Doğal Beslenme” serisinin yedinci kitabını yayımladı. Kitapta A’dan Z’ye turşu yapımı, turşu kurmanın püf noktaları, Anadolu kültüründe turşunun önemi ve özellikle Osmanlı saray mutfağında –sultanların tercih ettiği- turşular ve bu turşuların şifalı etkileri anlatılıyor. Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan… Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş, sofralarda baş tacı edilmiş, kendi kültürünü de beraberinde getirmiş. Sema Temizkan bu kültürün içinde büyüdü, uzun yıllar ‘aile büyüklerinin’ yanında pişti. Dile kolay, annesi Markiz, Lebon ve İnci gibi müstesna pastanelerin usta şekerlemecisi, kayınvalidesi ise Eskişehir düğünlerinin baş aşçısı! Yazar geleneksel usulle yapılan turşu reçetelerini, bu Anadolu kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için bizlerle paylaşıyor. Kitapta, dört mevsim turşu keyfini sürebilmeniz için, kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 60 farklı tarif bulunuyor. Tabii bu tariflerin yanında, en ünlü turşu ustalarının çok özel turşu sırları da yer alıyor... Otlar, meyveler ve sebzelerle, mis kokulu ve göz alıcı renkte turşuları kurmak için ne bekliyoruz?

Doğudan - Batıdan İslam Mutfağı

Türkiye, Mısır, Suriye, Lübnan, Fas ve Cezayir den yemek tarifleri bulunan bu eserde; sizleri, İslâm Dünyasında küçük bir antrapolojik geziye çıkarmak istiyoruz... Dileriz, dostlarınızla ve sevdiklerinizle lezzetli sofralarda, unutamayacağınız anlar yaşamanıza vesile oluruz. Afiyet olsun.

Islamısche Küche ( Almanca Yemek Kitabı )

Türkçe: Türkiye, Mısır, Suriye, Lübnan, Fas ve Cezayir den yemek tarifleri bulunan bu eserde; sizleri, İslâm Dünyasında küçük bir antrapolojik geziye çıkarmak istiyoruz... Dileriz, dostlarınızla ve sevdiklerinizle lezzetli sofralarda, unutamayacağınız anlar yaşamanıza vesile oluruz. Afiyet olsun. English: Turkey, Egypt, Syria, Lebanon, Morocco and Algeria also found the recipes in this book, you, the Islamic world would like to tour a small antrapolojik ... We wish, delicious meals with friends and loved ones in unforgettable moments in your life will be the occasion. Enjoy your meal.

Türk Mutfağından Yedi Renk Karton Kapak

Çeşitli pratik bilgilerden hangi baharatın hangi yemekte kullanılması gerektiğine kadar genel mutfak bilgileri yer alıyor. Toplam 154 yemek tarifinin verildiği Türk Mutfağından Yedi Renk, mutfağını renklendirmek isteyenler için bir kaynak kitap.

Mutfaktan Kalbe Sevgiyle Pişirelim

Dünyada insana gıda olabilecek ne çok türde yiyecek var: Tatlısı, tuzlusu, acılısı, ekşilisi; meyvesi, sebzesi... Ve daha yüzlerce, binlerce tat ve lezzet. Hepsi sanki insan için hazırlanmış ve tabiata saklanmış. Orada, öylece onları fark etmemizi ve usulüne uygun bir şekilde hazırlamamızı bekliyorlar. Gerçektende sofralarımız, hayatımızın en renkli anlarını ve tatlarını saklar içinde. Hele ki, bahsi geçen sofra, Türk sofrası olunca değmeyin keyfimize. Zira Türk sofrası, dünyadaki en zengin mutfaklardan, en gelişmiş yemek kültürlerinden birisidir. Kendine özgü çeşit ve tatlarıyla adeta bir okuldur. Sizlerde muhteşem Türk mutfağının o müthiş lezzetleriyle tanışmak ve onlarla sofranızı zenginleştirmek istemez misiniz? İşte elinizdeki bu eser, o zengin mutfaktan seçme bazı lezzetleri size bir demet halinde sunuyor. Orijinal tarifler ve pişirme usulleriyle dolu bu kitap mutfağınızın başköşesinde bulundurmanız gereken bir eser. Kitapta sadece ev hanımlarına değil, zaman zaman kısa sürede yemek hazırlamak zorunda kalabilen çalışan hanımlar, genç kızlar ve beylerin uygulayabileceği tariflere de yer veriliyor.

Şifalı Yemekler

Kozmik Bilim ekibi (KOBİK) aralıksız süren çalışmalarını Yaşam Enerjisi dizisinin beşinci kitabı olan “Kozmik Bilim Işığında Şifalı Yemekler”kitabını uzun çalışma ve emekler sonucu siz okuyucularıyla buluşturdu. Kozmik Bilim Işığında Şifalı Yemekler isimli kitabın amacı karın doyurmak değil, sağlıklı beslenmeyi sağlamaktır. Bu hususta Tıp biliminin kurucusu ünlü hekim Hipokrat, “Yemeklerimiz ilaçlarımızdır. İlaçlarımız yemeklerimizdir” diyerek insan için bu çok önemli meseleye ışık tutmuştur. Kozmik Bilim penceresinden bakıldığında yemeklerin sadece karın doyurmak amacıyla yenmediği, yemeklerin bedenimize, ruhumuza verdiği şifaların yanında, tefekkür boyutunu da ortaya çıkarmasıdır. Anadolu insanı olarak şifalı ve zengin bir yemek kültürümüz vardır. Orta Asya’dan başlayan göçlerle Selçuklu, Osmanlı ve Anadolu’ya dayanan bu zengin yemek kültürümüz yemeklerimiz bütün dünya milletleri tarafından da çok beğenilmektedir. Unutmayalım ki bizim yemek kültürümüz dünyada eşi benzeri olmayan Türk-İslam kültürünün meczedilmesiyleortaya çıkmıştır. Zikredilen bilgiler ışığından yola çıkan, Ahmet Maranki ve Elmas Maranki liderliğindeki Kozmik Bilim (KOBİK) ekibi, 19 Mayıs Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Executive Şef Sedat Çat ustanın yemekleri güzel mutfak uygulamalarıyla da süsleyerek göz ve damak zevkinize uygun hale getirdiği “Kozmik Bilim Işığında Şifalı Yemekler” kitabı, Türk-İslam kültüründe örneği olmayan bir kaynak eser niteliği taşımaktadır. Kitabın önsözünde de görebileceğiniz pek çok tarifin yanı sıra; • Her yaştaki çocuklarımız için Tabii mamaların , çorbaların , yemeklerın , meyve ve sebze sularının , şerbetlerin ve diğer yiyeceklerin hazırlanması. • Hamileler, çocuklar, ihtiyarlar, gençler ve farklı mizaçların neleri yiyip neleri yememesi gerektiğine dair metodtlar. • Meyve ve sebze sularının şifa etkisini kaybetmeden hazırlanması, • Meyve ve sebzelerin sağlıklı pişirilme metodları, • Hangi mevsimde nelerin yenmesinin şifa olacağı, • Bitkilerin içindeki besin değerleri (vitamin, mineral ve enzim vs.), • Hangi besinlerin hangileriyle pişirildiğinde sağlıklı karışımlar meydana getirdiği, • Öğün sayısı, yeme vakitleri, sağlıklı beslenme listeleri bulacaksınız. Satışları milyona varan “Yaşam Enerjisi, Masajla Mucizevî Tedaviler, Noktalarla Mucizevî Tedaviler ve Kozmik Bilim Işığında Şifalı Bitkiler” kitaplarından sonra hazırlanan bu eser, sağlıklı beslenmenize katkı yapması dileğiyle.. “Sizin en hayırlınız insanlara en faydalı olanınızdır “

Gelincik Sofrası

Bir ölçü de sevgi katın... Bizim mutfağımız eşsiz bir deryadır; bayramların baklavası, sünnetlerin zerdesi, kandillerin helvası, nişanların şerbeti, düğünlerin etli pilavı, kurbanların kavurması ve daha niceleri ile bir renk, bir lezzet cümbüşüdür. Mutfak kültürü, bizim kültürümüzün t emel davranışlarından biridir. Mutfak bir milletin kimliğidir. Kültürümüze sahip çıkmalıyız. Herkes becerebildiğince, kotarabildiğince yapmalı bunu. Her zaman olduğu gibi şu tavsiyemi de yapmadan geçemeyeceğim: Kitaptaki tarifleri uygularken ölçülerinize bir ölçüde sevgi katınız İçinde sevgi olan her şey güzeldir, güzel olmaya adaydır. Şimdiden hünerli ellerinizin ve sevgi dolu gönüllerinizin sağlıklı olmasını temenni ediyorum Emine S. Beder

Sofra Nimetleri Küçük Boy Karton Kapak

Mutfak evin kalbidir. Çünkü hayat verir, can verir. Can ise boğazdan gelir denilir. İşte, geleneksel Türk mutfağının birbirinden güzel tariflerini ve zengin yemek çeşitlerini içeren bu çalışma; denenmiş, ekonomik ve pratik tariflerden oluştuğu için yoğun bir ilgi görmektedir. Geleneksel Türk mutfağının en leziz ve nezih, en zengin yemek çeşitleri… Kolay, ucuz ve pratik. Tatlılar, tuzlular, et yemekleri, hamur işleri, reçeller, sütlüler, dolmalar ve daha pek çok çeşit… Hepsi bu kitaplarda…

Sofra Nimetleri Büyük Boy Ciltli

Mutfak evin kalbidir. Çünkü hayat verir, can verir. Can ise boğazdan gelir denilir. İşte, geleneksel Türk mutfağının birbirinden güzel tariflerini ve zengin yemek çeşitlerini içeren bu çalışma; denenmiş, ekonomik ve pratik tariflerden oluştuğu için yoğun bir ilgi görmektedir. Geleneksel Türk mutfağının en leziz ve nezih, en zengin yemek çeşitleri… Kolay, ucuz ve pratik. Tatlılar, tuzlular, et yemekleri, hamur işleri, reçeller, sütlüler, dolmalar ve daha pek çok çeşit… Hepsi bu kitaplarda…

Mutfak Kültürü

Beslenme, kuşkusuz, en temel hayatî fonksiyonlarımızdan biridir. Doğru ve dengeli beslenmenin vücut sağlığı üzerindeki olumlu etkisi her geçen gün daha iyi anlaşılmaktadır. Yeryüzü Allah’ın sunduğu nimetlerle bir besin cenneti görünümündedir. Çeşit çeşit sebzeler, meyveler, baharatlar, hayvansal gıdalar hem metabolizmamızın ihtiyaçlarını gidermeye, hem de damak zevkimizi tatmin etmeye hazır, bizleri bekliyor. Ama biz insanlar zaman zaman doğal besinlerden uzaklaşıyor, tasarrufumuza bırakılan nimetleri doğru kullanma hususunda bocalıyoruz. Her geçen gün doğal ve dengeli beslenmenin vücut sağlığı açısından ne denli önemli olduğunu ortaya koyan yeni örneklerle karşılaşıyoruz. Ne yazık ki bu örneklerin çoğunu, kötü beslenme alışkanlıkları sonucu ortaya çıkan hastalıklar oluşturuyor. Obezite tabir edilen aşırı şişmanlığa ya da bulimia, anoreksiya gibi yeme bozukluklarına yakalananların sayısı maalesef gün geçtikçe artıyor. Bütün bunlar sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenmenin ne derece önemli olduğunun birer göstergesi. Yıllardır romanlarıyla okurlarının gönlünde özel bir yere sahip olan Dr. Sevim Asımgil, “Benim Müslüman Yavrum” ile “Fert ve Ailede Mutluluk Yolu”ndan sonra, bu kez kızı Merve Şahin’le birlikte hazırladığı “Mutfak Kültürü” adlı kitapla “mutfak” olgusunun önemine dikkat çekiyor. “Mutfak Kültürü”nü okuyucuya sadece doğru ve dengeli beslenme konusunda dikkat edilmesi gerekenlerle ilgili bilgi veren bir kitap olarak tanımlamak doğru olmaz. Bunun yanı sıra vitamin, protein, karbonhidrat, yağ ve mineral kaynakları olan besinlerle ilgili sağlık sırları, akla gelebilecek her türlü hayvansal ve bitkisel kaynaklı besinlerin özellikleri, doğru pişirme ve saklama yöntemleri, doğal ecza deposu olan baharatlar, şifalı otlar ve elbette mutfakla ilgili bir kitap için olmazsa olmaz sayılan Türk Mutfağı’nın klasikleşmiş yemek tariflerinden seçilen örnekler “Mutfak Kültürü”nün ilk göze çarpan özellikleri arasında sayılabilir. “Mutfak Kültürü”, ayrıca mutfağın kültürel anlamı üzerine de söz söyleyen bir kitap. Mutfağı, kültürün taşıyıcısı olarak ele alan yazarlar, yeme içme adabı ve sofra düzeni konusunda dikkat edilmesi gereken noktalarla ilgili bilgilere yer vermeyi de ihmal etmemişler. Belki bundan daha önemli olan ise, “Mutfak Kültürü”nün bencilliğin ve israfın ayyuka çıktığı günümüzde, helal lokma yeme, israftan kaçınma ya da nimeti paylaşma gibi hem sosyal hem de dini bağlamda hassasiyet gösterilmesi gereken değerlere vurgu yapması. Sonuç olarak “Mutfak Kültürü” mutfak denilince akla gelecek birçok şeyi bir araya getiren önemli bir başvuru kaynağı. Unutulmamalı ki sağlıklı ve dengeli beslenme, ancak “beslenme” konusunda bilinçlenmekle mümkündür.

En Güzel Yemek Tarifleri

Mutfak evin kalbidir. Çünkü hayat verir, can verir. İşte, geleneksel Türk mutfağının birbirinden güzel tariflerini ve zengin yemek çeşitlerini içeren “En Güzel Yemek Tarifleri”, denenmiş, ekonomik ve pratik tariflerden oluşuyor. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye yardımcı olacak çorbalardan et yemeklerine, zeytinyağlılardan balıklara, hamur işlerinden dolmalara, sarmalardan tatlılara kadar yüzlerce tarifin ve hayatın her safhasında işinize yarayabilecek püf noktaların yer aldığı bir başucu kitabı olan “En Güzel Yemek Tarifleri”, kullanışlı ve kolay taşınabilir ebadı ve hesaplı fiyatıyla yemek tutkunlarının gönlünü ve midesini fethedecek...